DO ALELLA

A partir del 2017 siguiendo con nuestra inquietud por la recuperación de viñedos, empezamos a trabajar una viña de 3,5 Ha situada en el paraje de Can Ballus en Tiana (Alella) dentro del parque natural de la Serralada de Marina.

A partir de suelos de granito descompuesto "sauló", betas de cuarzo y de pizarra intentamos trasladar un mediterráneo mas fresco, menos alcohólico y que represente lo que nosotros llamamos "vinos de marinada".

Elaboramos tres vinos siguiendo el mismo principio, buscar la parte crujiente de la uva intentando vendimiar al inicio de la maduración...con este principio elaboramos:

- La Flamenca: Pansa blanca con Macabeo, fermentación espontánea, maceración con pieles y crianzas en huevo de cerámica, depósito y botas de manzanilla.

- La Milonga: Syrah macerado con pieles, fermentación espontánea y criado en huevo de cerámica.

- La Farruca: Macabeo macerado con pieles y criado en bota de manzanilla.

Vinos Mediterráneos y afrutados