VT CADIZ

En 2014 empezamos este proyecto con la inquietud de ver la evolución en vinos tranquilos del velo de flor, sin fortificar y a partir de la variedad Palomino fino dentro del Marco de Jerez. 

Con esta idea empezamos a elaborar tres vinos con tres evoluciones diferentes, de menos a más intensidad de flor y de menos a más evolución. De esta forma elaboramos:

- Tosca: Palomino fino bajo velo de flor durante 15 meses en depósito.

- Tosca cerrada: Palomino fino bajo velo de flor durante 7 meses en bota de manzanilla.

- Tosca de Lentejuela: selección de 1 bota de Palomino fino bajo velo de flor durante 15 meses en bota de manzanilla.

Vinos salinos y orgánicos